料理・食まわり

ポイント先取り（60秒まとめ） カレー粉＋小麦粉で鮮度バツグン即席ルーバターと一緒に弱火で炒めてペースト状にすれば、残りルーが少なくてもとろみ＆風味◎ ビーフシチュー・ハヤシルー流用の“欧風カレー”シチュールーの持ち味で味わいが変化。ケチャ...

手作りのカスタードクリームが固まらない原因はさまざまですが、適切な対策をすれば失敗を防げます。固まらない原因には、加熱不足、材料の分量ミス、温度管理の問題などがあり、それぞれに適切な解決策があります。本記事では、カスタードが固まらない具体的...

型なしキッシュの魅力と楽しみ方型なしで作るキッシュの特徴型なしでキッシュを作ることで、専用の型がなくても気軽に調理ができます。耐熱皿やフライパンなど身近なアイテムを活用することで、手軽に本格的なキッシュが楽しめます。型が不要なので、自由な形...

「今日はぜいたくにすき焼き！」──でも、一人前の肉は何グラムがベストかご存じでしょうか？　多くの方が買い物売り場で直面する永遠のテーマです。本記事では、300gという具体的な数字を“ものさし”に、多過ぎ・少な過ぎ問題をロジカルに解決しながら...

ジップロックを使った絞り袋の作り方必要な材料と道具 ジップロック（適切なサイズ） ハサミ ゴムバンド（必要に応じて） 口金（使用する場合） アイシングやクリーム 竹串やつまようじ（先端の形を調整するため） スプーンやスパチュラ（クリームの移...

日常生活や仕事のさまざまな場面で、体積の単位として目にする「cc」と「ml」。見た目は違うものの、実は同じ体積を表しながら、使われる背景や換算の仕方には微妙な違いがあります。本記事では、1秒で換算できるコツや計量カップの正しい使い方、密度を...